Recette de Jus de Pomme Maison

Le jus de pomme fait partie des boissons les plus appréciées au monde, et pour cause. Sa douceur naturelle, son goût rafraîchissant et ses nombreux bienfaits en font une option de choix pour petits et grands. Loin des versions industrielles souvent trop sucrées, préparer son propre jus de pomme à la maison permet de redécouvrir la saveur authentique de ce fruit emblématique.

1. Introduction

Cette recette de jus de pommes sans sucre ajouté vous permettra de savourer toute la douceur naturelle du fruit, sans les additifs des versions commerciales. La pomme, fruit versatile par excellence, se transforme en une boisson désaltérante qui peut être consommée à tout moment de la journée. Que vous cherchiez une alternative saine aux sodas, un ingrédient pour vos cocktails, ou simplement une façon de profiter des pommes de saison, cette recette de jus de pommes répondra à toutes vos attentes.

Je me souviens encore de ma première tentative de préparation de jus de pommes maison. J’avais sous-estimé la quantité de fruits nécessaires et me suis retrouvé avec à peine un verre de ce précieux nectar ! Une erreur que je ne referai plus, et que je vous éviterai grâce à ce guide complet.

Dans cet article, nous allons explorer pas à pas comment réaliser un délicieux jus de pomme frais. Nous verrons également comment le personnaliser selon vos goûts, quelles variétés de pommes privilégier, et comment conserver votre jus pour en profiter plus longtemps. Ce guide complet vous donnera toutes les clés pour maîtriser l’art du jus de pomme fait maison.

Le jus de pomme maison ne se contente pas d’être savoureux, il constitue aussi une boisson nutritive, riche en vitamines et en antioxydants. Sans additifs ni conservateurs, ce jus naturel vous permet de contrôler exactement ce que vous consommez. Préparez-vous à découvrir combien il est simple et économique de produire votre propre jus de pomme de qualité supérieure, digne des meilleures versions bio disponibles sur le marché.

2. Avantages clés

Le jus de pomme fait maison présente de nombreux avantages par rapport aux versions commerciales. Voici pourquoi il mérite une place de choix dans votre alimentation :

Richesse nutritionnelle intacte : Contrairement aux jus industriels, souvent pasteurisés à haute température, votre jus de pomme maison conserve la majorité des vitamines, minéraux et enzymes naturellement présents dans le fruit. Il est particulièrement riche en vitamine C et en polyphénols, des antioxydants bénéfiques pour la santé. Selon une étude de l’Université Cornell, la consommation régulière de jus de pomme frais pourrait réduire le risque de certaines maladies chroniques.

Contrôle total des ingrédients : En préparant votre propre jus, vous éliminez les sucres ajoutés, conservateurs et autres additifs. Vous pouvez choisir de réaliser un jus de fruit sans sucre, uniquement composé de la douceur naturelle des pommes. Cette maîtrise est particulièrement importante pour les personnes surveillant leur apport en sucre.

Saveur authentique et intense : Le goût d’un jus de pomme fraîchement pressé est incomparable. Il capture l’essence même du fruit et offre une expérience gustative bien plus riche que les jus en bouteille. Chaque variété de pomme apporte ses propres notes aromatiques, vous permettant de créer un jus unique.

Économies à long terme : Bien que le prix initial d’un extracteur de jus puisse sembler élevé, la préparation régulière de jus maison devient rapidement rentable comparée à l’achat de jus de pomme bio, souvent vendu à un prix premium. De plus, vous pouvez profiter des pommes de saison lorsqu’elles sont abondantes et moins chères.

Flexibilité et personnalisation : Votre jus peut être adapté selon vos préférences. Vous pouvez mélanger différentes variétés de pommes, ajouter d’autres fruits ou épices, le servir chaud durant l’hiver ou l’utiliser comme base pour des cocktails originaux. Cette versatilité permet de varier les plaisirs tout au long de l’année.

Réduction du gaspillage alimentaire : Le jus maison offre une excellente façon d’utiliser les pommes légèrement abîmées ou moins croquantes, contribuant ainsi à réduire le gaspillage alimentaire tout en savourant un délicieux breuvage.

Impact environnemental réduit : En produisant votre jus, vous limitez les emballages et le transport liés aux produits commerciaux, surtout si vous utilisez des pommes locales ou issues de votre propre jardin.

Avec tous ces avantages, le jus de pomme maison se présente comme bien plus qu’une simple boisson rafraîchissante – c’est un véritable allié pour votre santé et votre bien-être quotidien.

3. Ingrédients

Pour réaliser 1 litre de jus de pomme maison, voici les ingrédients nécessaires :

Ingrédients de base :

• 1,5 à 2 kg de pommes fraîches (environ 8 à 10 pommes moyennes)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (facultatif, pour préserver la couleur)
• Eau filtrée (quantité variable selon la méthode et la consistance souhaitée)

Ingrédients optionnels pour personnaliser votre jus :

• 1 bâton de cannelle
• 2-3 clous de girofle
• 1 étoile de badiane (anis étoilé)
• 1 morceau de gingembre frais (3 cm)
• 1 cuillère à café de miel ou sirop d’érable (si vous souhaitez plus de douceur)
• 1 pincée de sel (pour rehausser les saveurs)

Choix des pommes pour un jus de pomme bio de qualité : La sélection des variétés de pommes influence grandement le goût final de votre jus. Voici quelques recommandations :

• Pour un jus doux et équilibré : Gala, Fuji, Golden Delicious, Pink Lady
• Pour un jus plus acidulé : Granny Smith, Braeburn, Reinette
• Pour un jus intensément parfumé : Jonagold, Honeycrisp, Cox’s Orange
• Pour un jus traditionnel français : Reinette, Boskoop, Calville

Pour obtenir un jus complexe et harmonieux, l’idéal est de mélanger plusieurs variétés. Une bonne formule consiste à utiliser 70% de pommes douces et 30% de pommes acidulées.

Considérations sur le choix des pommes bio : Si possible, privilégiez des pommes issues de l’agriculture biologique, particulièrement pour le jus. En effet, la peau des pommes, qui contient une part importante des nutriments, peut aussi concentrer les résidus de pesticides. Le jus de pomme bio vous garantit ainsi une boisson plus saine et souvent plus riche en antioxydants. Des analyses ont montré que les pommes biologiques contiennent jusqu’à 20% d’antioxydants supplémentaires par rapport aux pommes conventionnelles.

Calculatrice : Combien de pommes pour 1L de jus selon la variété

Cette question « combien de pomme pour 1L de jus » revient souvent. Comme vous pouvez le constater, le rendement dépend beaucoup de la jutosité des pommes, qui varie selon la variété. Les pommes plus juteuses comme les Golden ou les Gala donnent généralement un meilleur rendement. J’ai appris à mes dépens qu’il vaut toujours mieux prévoir un peu plus de pommes que nécessaire !

Tous ces ingrédients sont facilement disponibles dans les supermarchés ou marchés locaux, et le prix total reste raisonnable, surtout en comparaison avec le prix du jus de pomme artisanal en bouteille.

4. Comment extraire le jus de pomme : méthodes simples et efficaces

Voici un guide étape par étape pour préparer votre jus de pomme maison :

Préparation des pommes

1. Lavez soigneusement les pommes sous l’eau froide pour éliminer toute trace de saleté ou de résidus. Même si vous utilisez des pommes bio, cette étape reste essentielle.
2. Inspectez et préparez les fruits : Retirez les parties abîmées ou les taches brunes. Si vous utilisez un extracteur de jus puissant, vous pouvez conserver la peau et les pépins (ils contiennent des nutriments bénéfiques). Pour les autres méthodes, il est préférable de les éplucher.
3. Coupez les pommes en quartiers ou en morceaux plus petits selon votre appareil. Retirez le cœur et les pépins si nécessaire. Des morceaux plus petits faciliteront l’extraction du jus.

Comment extraire le jus avec un extracteur

1. Préparez votre extracteur selon les instructions du fabricant.
2. Introduisez progressivement les morceaux de pomme dans la cheminée de l’appareil.
3. Récupérez le jus dans un récipient placé sous le bec verseur et conservez la pulpe séparément (elle peut être utilisée pour d’autres recettes).
4. Ajoutez le jus de citron immédiatement pour éviter l’oxydation si vous souhaitez préserver la couleur claire.

Méthode d’extraction avec centrifugeuse

1. Allumez votre centrifugeuse et introduisez les quartiers de pomme.
2. Laissez l’appareil fonctionner jusqu’à ce que toutes les pommes soient transformées en jus.
3. Filtrez le jus obtenu à travers une étamine ou un tamis fin si vous préférez un jus sans pulpe.

Méthode traditionnelle pour faire du jus de pomme sans appareil

1. Coupez les pommes en petits morceaux et placez-les dans une grande casserole.
2. Ajoutez juste assez d’eau pour couvrir le fond de la casserole (environ 1 cm).
3. Couvrez et cuisez à feu doux pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient très tendres.
4. Écrasez les pommes cuites avec un pilon à pommes de terre ou une cuillère en bois.
5. Versez le mélange dans un sac en mousseline ou un torchon propre placé au-dessus d’un grand bol.
6. Laissez égoutter pendant plusieurs heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
7. Pressez délicatement pour extraire le maximum de jus.

Finalisation du jus

1. Goûtez votre jus et ajustez si nécessaire : ajoutez un peu de miel ou de sirop d’érable si vous le souhaitez plus sucré.
2. Pour un jus de pomme chaud parfumé aux épices, versez le jus frais dans une casserole avec vos épices choisies (cannelle, girofle, etc.), chauffez doucement sans bouillir, puis filtrez.
3. Versez le jus dans des bouteilles en verre propres et stérilisées si vous prévoyez de le conserver.

Conservation

• Réfrigération : Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours.
• Congélation : Pour une conservation plus longue, congelez le jus dans des bacs à glaçons ou des contenants adaptés au congélateur.
• Pasteurisation maison : Pour prolonger la durée de conservation, chauffez le jus à 75°C pendant 15 minutes, puis mettez en bouteilles stérilisées.

En suivant ces instructions, vous obtiendrez un délicieux jus de pomme fait maison, sans additifs et plein de saveurs naturelles.

5. Conseils de pro et variantes créatives du jus de pomme

Conseils pour optimiser votre jus de pomme

Sélection et stockage des pommes :

• Choisissez des pommes fermes avec une peau intacte, signe de fraîcheur.
• Les pommes à chair douce donnent généralement plus de jus que les variétés croquantes.
• Utilisez des pommes à maturité optimale : ni trop vertes (trop acides), ni trop mûres (moins de jus).
• Stockez les pommes dans un endroit frais avant utilisation pour préserver leur jutosité.

Techniques pour un meilleur rendement :

• Laissez les pommes atteindre la température ambiante avant extraction pour maximiser le volume de jus.
• Si vous utilisez une méthode à chaud, ne faites pas bouillir les pommes, car cela détruirait certaines vitamines.
• Pour les extracteurs de jus, alternez fruits tendres et plus fermes pour éviter l’engorgement.
• Passez la pulpe une seconde fois dans l’extracteur pour récupérer jusqu’à 10% de jus supplémentaire.

Astuces pour la conservation :

• Ajoutez toujours le jus de citron immédiatement après l’extraction pour minimiser le brunissement.
• Remplissez vos bouteilles jusqu’en haut pour limiter le contact avec l’air.
• Utilisez des bouteilles foncées si vous conservez le jus plusieurs jours, la lumière accélérant l’oxydation.

Variantes créatives

Jus de pomme équilibré : Combinez plusieurs variétés de pommes dans ces proportions :

• 50% de pommes douces (Golden, Gala)
• 30% de pommes acidulées (Granny Smith)
• 20% de pommes aromatiques (Reinette, Cox)

Jus de pomme chaud épicé : Après extraction, réchauffez doucement le jus avec :

• 1 bâton de cannelle
• 2 clous de girofle
• 1 étoile de badiane
• 1 petit morceau de gingembre frais Laissez infuser 10 minutes avant de filtrer. Ce jus de pomme chaud est parfait pour les soirées d’hiver.

Jus détox pomme-céleri :

• 80% de jus de pomme
• 20% de jus de céleri frais
• Une pincée de curcuma Ce mélange est réputé pour ses propriétés détoxifiantes et anti-inflammatoires.

Cocktail jus de pomme pétillant :

• 3/4 de jus de pomme frais
• 1/4 d’eau pétillante
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Glaçons Une alternative rafraîchissante et moins sucrée aux sodas commerciaux.

Recette signature de cocktail au jus de pomme :

• 120 ml de jus de pomme frais
• 30 ml de jus de cranberry
• 15 ml de sirop de gingembre
• Jus d’un demi-citron vert
• Eau pétillante
• Garniture : tranche de pomme et brin de romarin Un cocktail élégant et festif, avec ou sans alcool, qui met en valeur les notes subtiles du jus de pomme.

Jus de fruits rouges et pomme :

• 70% de jus de pomme (environ 35 cl pour un grand verre)
• 30% de jus de fruits rouges (fraises, framboises ou mûres) Cette combinaison, inspirée des assemblages réalisés dans les cidreries artisanales de Bretagne, offre une richesse supplémentaire en antioxydants et une belle couleur rubis. Pour un résultat optimal, utilisez uniquement du pur jus sans additifs.

Smoothie pomme-avoine : Mixez votre jus de pomme avec :

• 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine trempés
• 1 yaourt nature
• 1/2 cuillère à café de cannelle Un petit-déjeuner complet et énergisant.

En expérimentant avec ces variantes, vous découvrirez toute la versatilité du jus de pomme et pourrez adapter votre recette selon vos goûts et les saisons. Chaque combinaison offre un profil nutritionnel légèrement différent, vous permettant de diversifier vos apports en vitamines et minéraux.

6. Suggestions de service du jus de pomme maison

Le jus de pomme maison peut être savouré de multiples façons et s’adapte à toutes les occasions. Voici comment le présenter et le servir pour une expérience optimale :

Températures de service idéales

• Frais mais pas glacé (8-10°C) : La température idéale pour apprécier pleinement les arômes du jus de pomme. Trop froid, les saveurs seraient atténuées.
• Température ambiante : Pour les amateurs de saveurs intenses, le jus à température ambiante révèle davantage ses notes fruitées.
• Chaud (60-70°C) : Le jus de pomme chaud, parfumé à la cannelle et aux épices, constitue une boisson réconfortante en hiver, alternative saine au chocolat chaud.

Présentations élégantes

• Verre transparent : Mettez en valeur la belle couleur ambrée de votre jus avec un verre élancé type flûte ou un verre à pied. Une portion de 20 cl par personne est idéale pour l’apéritif.
• Carafe vintage : Pour un service à table, une belle carafe en verre de 50 cl donne une allure artisanale à votre création, rappelant les présentations traditionnelles du cidre breton.
• Bouteilles individuelles : Pour un pique-nique ou un goûter, remplissez de petites bouteilles en verre de 25 cl avec bouchon hermétique.

Accompagnements et garnitures

• Garniture fraîche : Une fine tranche de pomme non traitée sur le bord du verre ou quelques feuilles de menthe fraîche.
• Bâton de cannelle : Utilisez-le comme bâtonnet mélangeur pour le jus chaud.
• Glaçons aromatisés : Préparez des glaçons avec du jus de pomme et des morceaux de fruits pour ne pas diluer votre boisson.

Moments de dégustation recommandés

• Petit-déjeuner : Un verre de jus de pomme frais accompagnera parfaitement vos toasts ou céréales. Notre recette de jus de pommes sans sucre offre une dose d’énergie naturelle pour bien commencer la journée sans pic glycémique.
• Goûter : Associé à quelques tranches de pain d’épices ou biscuits aux flocons d’avoine, c’est un en-cas équilibré pour les enfants après l’école.
• Apéritif : En version cocktail (voir section précédente), il peut remplacer élégamment les sodas industriels lors de vos réceptions.
• Après le sport : Grâce à ses sucres naturels facilement assimilables et sa teneur en potassium, c’est une boisson de récupération idéale.

Accords gourmands

• Fromages doux : Le jus de pomme se marie étonnamment bien avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.
• Desserts aux fruits : Accompagnez une tarte aux pommes ou un crumble avec un verre de jus de la même variété de pommes pour une harmonie parfaite.
• Plats épicés : La douceur du jus de pomme tempère agréablement les plats relevés, comme un curry ou un tajine.

En variant les présentations et les moments de dégustation, vous redécouvrirez votre jus de pomme sous différentes facettes. Cette boisson polyvalente s’adapte aussi bien aux occasions festives qu’aux moments plus quotidiens, apportant toujours sa note fruitée et ses bienfaits nutritionnels.

7. Comparatif des prix : jus de pomme maison vs. commercial

Une question qui revient souvent concerne le rapport qualité-prix du jus de pomme maison par rapport aux versions commerciales. Qu’il s’agisse d’une bouteille de 75 cl de pur jus artisanal ou d’un pack de jus standard, le prix peut varier considérablement. Voici une analyse comparative détaillée pour vous aider à y voir plus clair sur le jus de pomme prix :

Le coût du jus maison dépend principalement de trois facteurs :

1. Prix des pommes : En saison et en vrac, comptez entre 1,50€ et 3€/kg
2. Rendement : Une moyenne de 600-700ml de jus par kg de pommes
3. Amortissement de l’équipement : Un bon extracteur de jus (80-200€) s’amortit après environ 40-50 litres produits

J’ai constaté par expérience qu’une famille qui consomme régulièrement du jus de pomme peut économiser entre 150€ et 300€ par an en produisant son propre jus, surtout si elle opte habituellement pour des jus bio ou premium.

Au-delà de l’aspect financier, la valeur ajoutée du jus maison réside dans sa fraîcheur imbattable et sa richesse nutritionnelle préservée, deux qualités sur lesquelles aucun jus commercial ne peut rivaliser.

8. Résolution des problèmes courants avec le jus de pomme maison

Pourquoi mon jus de pomme brunit-il rapidement ?

Ce phénomène naturel, appelé oxydation enzymatique, se produit lorsque les enzymes de la pomme réagissent avec l’oxygène de l’air. Pour le ralentir :

• Ajoutez immédiatement du jus de citron après l’extraction (1 cuillère à soupe par litre)
• Remplissez vos contenants à ras bord pour minimiser le contact avec l’air
• Conservez au réfrigérateur dès que possible
• Utilisez des pommes moins sujettes au brunissement comme les Golden Delicious

Le brunissement n’affecte que l’apparence et non la qualité nutritionnelle ou le goût du jus.

Comment clarifier un jus de pomme trouble ?

Un jus trouble est parfaitement sain (et même plus nutritif), mais si vous préférez un jus limpide :

• Laissez reposer le jus frais au réfrigérateur pendant 24h pour que les particules se déposent
• Filtrez-le délicatement à travers une étamine ou un filtre à café
• Pour une clarification plus rapide, ajoutez 1g de pectinase alimentaire par litre (disponible dans les magasins de brassage)

Cette étape de clarification est particulièrement appréciée par ceux qui recherchent une recette de jus de pommes raffinée, semblable aux produits commerciaux mais sans les additifs. Même les puristes de la recette de jus de pommes sans sucre apprécient parfois cette texture plus fluide et transparente.

Mon jus manque de saveur, que faire ?

• Utilisez des pommes plus mûres et aromatiques
• Mélangez plusieurs variétés pour un profil gustatif plus complexe
• Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs naturelles
• Essayez d’incorporer 10-15% de pommes acidulées comme la Granny Smith
• Vérifiez que vos pommes n’ont pas été stockées trop longtemps (elles perdent en saveur)

Le rendement de mes pommes est faible, comment l’améliorer ?

• Choisissez des variétés naturellement juteuses comme la Golden, la Gala ou la Fuji
• Utilisez des pommes à pleine maturité
• Laissez-les atteindre la température ambiante avant extraction
• Coupez-les en morceaux plus petits pour faciliter l’extraction
• Passez la pulpe une seconde fois dans l’extracteur
• Ajoutez une pomme très juteuse comme la Jonagold dans votre mélange

Avec ces conseils, vous pourrez résoudre la plupart des difficultés rencontrées lors de la préparation de votre jus de pomme maison et obtenir un résultat toujours plus satisfaisant.

9. Conclusion

Le jus de pomme maison représente bien plus qu’une simple boisson rafraîchissante – c’est un retour aux saveurs authentiques et aux plaisirs simples. À travers ce guide, nous avons exploré les nombreuses facettes de cette préparation traditionnelle mais toujours d’actualité.

La recette de jus de pommes que nous avons partagée se distingue particulièrement par sa pureté et sa simplicité. Sans sucre ajouté, elle vous permet de goûter l’essence même du fruit, dans toute sa splendeur naturelle. C’est cette authenticité qui fait toute la différence entre un produit industriel et une création maison.

Préparer son propre jus offre une satisfaction incomparable. Le processus lui-même devient un moment de connexion avec les aliments que nous consommons, nous rappelant l’origine naturelle de ce que nous buvons. Chaque étape, de la sélection minutieuse des pommes jusqu’au premier verre dégusté, participe à une expérience sensorielle complète.

Les avantages nutritionnels du jus fait maison sont indéniables. Sans les sucres ajoutés des versions commerciales, votre préparation conserve les qualités intrinsèques des pommes : fibres solubles, antioxydants, vitamines essentielles. Cette richesse nutritive en fait une boisson véritablement bénéfique, loin des boissons industrielles souvent critiquées pour leur teneur en sucre.

L’aspect économique mérite également d’être souligné. En profitant des pommes de saison, le prix de revient de votre jus maison s’avère souvent bien inférieur aux options bio du commerce. Cette économie s’accompagne d’un geste écologique appréciable, en réduisant les emballages et les transports liés aux produits industriels.

La polyvalence du jus de pomme constitue peut-être son atout le plus remarquable. Déclinable en d’innombrables variantes, il s’adapte aux goûts de chacun et aux différentes saisons. Des versions épicées réconfortantes en hiver aux cocktails rafraîchissants en été, il traverse les saisons en se réinventant constamment.

Nous vous encourageons à expérimenter avec cette recette de base. Chaque préparation devient une nouvelle occasion de découvrir des combinaisons inédites, de jouer avec les variétés de pommes disponibles près de chez vous, et d’affiner progressivement votre recette personnelle.

En définitive, le jus de pomme maison incarne parfaitement la tendance actuelle vers une alimentation plus consciente, plus saine et plus proche de la nature. Il rappelle que les plaisirs les plus simples sont souvent les plus satisfaisants, et que prendre le temps de créer ses propres préparations nourrit autant le corps que l’esprit.

10. FAQ

Quels sont les bienfaits du jus de pomme ?

Le jus de pomme présente de nombreux avantages pour la santé :

• Source de vitamines : Particulièrement riche en vitamine C qui renforce le système immunitaire et en vitamines du groupe B qui participent au métabolisme énergétique.
• Antioxydants naturels : Les polyphénols présents dans les pommes, notamment la quercétine, combattent les radicaux libres et ralentissent le vieillissement cellulaire.
• Hydratation optimale : Sa teneur élevée en eau (environ 88%) et sa présence de minéraux comme le potassium en font une boisson hydratante efficace.
• Santé digestive : Les pectines solubles aident à réguler le transit intestinal et favorisent le développement de la flore intestinale bénéfique.
• Santé cardiaque : La consommation régulière de jus de pomme a été associée à une réduction du mauvais cholestérol (LDL) dans plusieurs études.
• Détoxification naturelle : L’acide malique présent dans les pommes soutient la fonction hépatique et favorise l’élimination des toxines.

Le jus fraîchement pressé conserve davantage ces propriétés que les versions commerciales pasteurisées à haute température, d’où l’intérêt de le préparer soi-même.

Est-ce bon de boire du jus de pomme le matin ?

Boire du jus de pomme le matin présente plusieurs avantages :

• Énergie naturelle : Les sucres naturellement présents dans le jus (fructose, glucose) fournissent une énergie rapidement disponible pour démarrer la journée.
• Réveil du système digestif : Les acides de fruits doux stimulent doucement l’appareil digestif après la nuit.
• Hydratation après le jeûne nocturne : Le corps est souvent légèrement déshydraté au réveil, le jus de pomme aide à restaurer l’équilibre hydrique.
• Alternative au café : Pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de caféine, le jus de pomme offre un regain d’énergie sans excitant.
• Stimulation cérébrale : La combinaison de fructose et d’antioxydants aide à améliorer la concentration et l’humeur en début de journée.

Pour maximiser ses bienfaits matinaux, privilégiez un jus fraîchement pressé, consommé à jeun ou 15-20 minutes avant le petit-déjeuner. Si vous surveillez votre glycémie, diluez-le légèrement avec de l’eau ou accompagnez-le d’aliments contenant des protéines ou des fibres pour ralentir l’absorption des sucres.